Leitfaden zur Ernte von Bienenbrot

Wann sollten die Waben entfernt werden?

A. Im Mai – Juni: Wenn die Brutwaben voll mit Bienenbrot sind und kein Platz mehr für die Brut bleibt, entfernen Sie einige dieser Waben und ersetzen sie durch Mittelwände. Die Bienen bauen neue Waben, die Königin legt Eier, die Bienen bleiben beschäftigt und im Bienenstock, während der Imker ein wertvolles Produkt erhält.

B. Bei der Vorbereitung der Bienen auf die Überwinterung: Entfernen Sie einige Waben mit Bienenbrot, aber 1-2 solcher Waben müssen im Bienenstock verbleiben.

Ernteprozess von Bienenbrot

1. Schleudern Sie den Honig aus und geben Sie die Waben den Bienen zurück, damit sie trocknen. Die Waben müssen vollständig frei von Honig sein.

2. Schneiden Sie den Teil der Wabe mit Bienenbrot aus dem Rahmen heraus. Es ist am besten, die Wabe entlang der Drähte zu brechen.

3. Frieren Sie das Rohmaterial bei -18 bis -20°C ein.

4. Nehmen Sie das gefrorene Rohmaterial aus dem Gefrierschrank und legen Sie es in den Zuführer der Erntemaschine.

5. Durch das Einfrieren wird das Wachs spröde, sodass es in Form von Wachsmehl aus der Erntemaschine austritt. Das Bienenbrot kommt fest gefroren heraus.

6. Wird kein Separator verwendet, kann nach dem Mahlen einer kleinen Menge Rohmaterial das Wachsmehl manuell gesiebt und das Bienenbrot in einen separaten Behälter überführt werden.

7. Beim Einsatz eines Separators fällt das Wachsmehl durch die Gitter in eine separate Box, während das Bienenbrot in das Sieb rollt.

Wie lagert man Bienenbrot?

A. Bienenbrot gefroren aufbewahren.

B. Teilweise trocknen und mit Honig vermischen.

C. Vollständig trocknen, bis es die Härte eines Nusskerns erreicht.

Tipps zum Trocknen

• Bienenbrot sollte bei einer Temperatur von maximal 40°C getrocknet werden. Überhitztes Bienenbrot wird bitter und ist nicht mehr für den Verzehr geeignet.

• Wenn das Trocknungsgerät nicht leistungsstark genug ist, erwärmt sich das kalte Bienenbrot zu langsam, wodurch sich Bakterien vermehren können. Das Produkt wird schwarz und ist nicht mehr essbar.

• Richtig getrocknetes Bienenbrot kann bis zu 2 Jahre ohne Qualitätsverlust gelagert werden. Es sollte vor Feuchtigkeit und direkter Sonneneinstrahlung geschützt werden.

Wie konsumiert man Bienenbrot?

Verzehren Sie bis zu einen gehäuften Esslöffel in der ersten Tageshälfte nach den Mahlzeiten, mit reichlich Wasser, Tee oder Saft. Sie können auch mit kleineren Mengen beginnen. Falls der Geschmack unangenehm ist oder Sie keinen Appetit darauf haben, wird empfohlen, eine Pause von einigen Wochen einzulegen.