Guida alla raccolta del pane d'api

Quando rimuovere i favi?

A. A maggio – giugno: Quando i favi da covata sono pieni di pane d'api e non c'è più spazio per la covata, rimuovere alcuni di questi favi e sostituirli con fogli cerei. Le api costruiranno nuovi favi, la regina deporrà le uova, le api rimarranno occupate e nel loro alveare, mentre l'apicoltore otterrà un prodotto prezioso.

B. Durante la preparazione delle api per lo svernamento: Rimuovere alcuni favi con pane d'api, ma è necessario lasciare 1-2 favi con pane d'api all'interno dell'alveare.

Processo di raccolta del pane d'api

1. Estrarre il miele e restituire i favi alle api per l'asciugatura. I favi devono essere completamente privi di miele.

2. Tagliare la parte del favo contenente il pane d'api dal telaio. È preferibile rompere il favo lungo i fili.

3. Congelare la materia prima a -18 / -20°C.

4. Estrarre la materia prima congelata dal congelatore e inserirla nell’alimentatore della macchina di raccolta.

5. Poiché è congelata, la cera diventa fragile e fuoriesce dalla macchina di raccolta sotto forma di farina cerosa. Il pane d'api esce congelato e solido.

6. Se non si utilizza un separatore, dopo aver macinato una piccola quantità di materia prima, la farina di cera può essere setacciata manualmente e il pane d'api trasferito in un contenitore separato.

7. Utilizzando un separatore, la farina di cera cade attraverso le griglie in una scatola separata, mentre il pane d'api viene raccolto nel setaccio.

Come conservare il pane d'api?

A. Conservare il pane d'api congelato.

B. Asciugarlo parzialmente e mescolarlo con miele.

C. Asciugarlo completamente fino a raggiungere la durezza di un nocciolo di noce.

Consigli per l'essiccazione

• Il pane d'api deve essere essiccato a una temperatura non superiore a 40°C. Se surriscaldato, diventa amaro e non è più adatto al consumo.

• Se l'attrezzatura per l'essiccazione non è abbastanza potente, il pane d'api freddo si riscalda troppo lentamente, favorendo la proliferazione di batteri, facendo diventare il prodotto nero e inadatto al consumo.

• Il pane d'api essiccato correttamente può essere conservato fino a 2 anni senza comprometterne la qualità. Deve essere protetto dall'umidità e dalla luce solare diretta.

Come consumare il pane d'api?

Consumare fino a un cucchiaio colmo nella prima metà della giornata dopo i pasti, accompagnato da abbondante acqua, tè o succo di frutta. È possibile iniziare con quantità minori. Se il sapore risulta sgradevole o non si ha voglia di assumerlo, si consiglia di fare una pausa di alcune settimane.